Las Carnes
En el
lenguaje popular, la palabra carne se utiliza para designar la parte muscular
de los animales comestibles. También puede ser usado para designar a las aves,
productos de caza e incluso a los pescados. Es una de las fuentes de proteínas
más importante de la dieta en los países occidentales. El incremento en su
consumo, va parejo con el del aumento del nivel de vida y del poder adquisitivo.
Así en nuestro país, se come más carne que hace 30 años. Se aplica a los
bovinos, ovinos, caprinos, porcinos y a los equinos. El consumo excesivo de
carne, ha sido considerado como determinante en el aumento del colesterol.
Clasificación de carnes:
Carnes
rojas: res, carnero, caballo (aún cuando éste tiene una comercialización
diferente).
Carnes
blancas: ternera, carnerito de leche, cabrito.
Carnes
rosadas: cerdo.
¿Que es una carne?
No hay comentarios:
Publicar un comentario